Essen in Portugal: Kulinarische Highlights

Das in mehrere Regionen aufgeteilte Portugal ist ein Land mit reicher Kultur. Städte auf dem Festland wie Lissabon und Porto sind voll von stimmungsvollen Vierteln und beeindruckender Architektur wie Kirchen, Klöstern und Palästen. Die Algarve ist ein Paradies für Sonnenanbeter mit endlosen goldenen Stränden, während die subtropische Insel Madeira ein Paradies für Delfinbeobachtungen ist. Auch die Azoren sind ein Paradies voller heißer Quellen und atemberaubender Landschaften. Es gibt viel zu entdecken – nicht zuletzt das hervorragende Essen in Portugal!

Jede Region mag einzigartige Merkmale, Landschaften und Attraktionen bieten, aber alle sind ein Paradies für Feinschmecker. Die Mittelmeerküche ist seit langem für ihre gesundheitsfördernde Wirkung und ihre Ausrichtung auf frische Vollwertkost bekannt: Obst, Gemüse, Vollkornprodukte, Nüsse und viele Samen. Neben einer Vielzahl von Kräutern und Gewürzen erwarten den Besucher vielfältige Geschmacksrichtungen, lokale Zutaten und ein reiches kulinarisches Erbe. Entdecken Sie in unserem kulinarischen Reiseführer, wie Sie sich durch Portugal schlemmen können. Wir stellen Ihnen einige der kulinarischen Highlights und besten Gerichte des Landes vor.

Kulinarische Leckerbissen aus dem Meer

Das portugiesische Festland verfügt über eine lange Küste, die sich entlang des Atlantiks erstreckt und einige der frischesten Fische und Meeresfrüchte der Welt liefert. Aus diesem Grund sind sie der Höhepunkt zahlreicher lokaler Gerichte. Probieren Sie an einem Sommerabend in einem der vielen portugiesischen Restaurants Venusmuscheln, Austern, Miesmuscheln, Hummer, Tintenfisch und eine Fülle von Atlantikfischen. Einige unserer Lieblingsgerichte sind: Cataplana de Marisco, ein traditionelles Fischgericht, das in einer speziellen Kupferpfanne zubereitet wird, Salada de Polvo, ein köstlicher Tintenfischsalat, und Sardinhas Assadas, auf Holzkohle gegrillte Sardinen.

Das Land ist vor allem für Bacalhau, Kabeljau, bekannt. Man sagt, dass es in Portugal über 350 Rezepte für die Zubereitung von Kabeljau gibt, obwohl manche behaupten, dass es mehr als 1.000 sein könnten – wie dem auch sei, es ist klar, dass dies eine Hauptzutat der portugiesischen Küche ist. Lassen Sie ihn sich bei einem Besuch in diesem Teil der Welt nicht entgehen!

Süße Leckereien

Die Versuchung ist in Portugal allgegenwärtig. An jeder Ecke finden Sie süße Leckereien, die Sie in eine Pastelaria locken, wo Sie Ihren Geschmackssinn in die Welt des Gebäcks entführen können. Von den kultigen Puddingtörtchen, die als Pastéis de Nata bekannt sind (und die Sie in jedem Reiseführer finden), bis hin zu den knusprigen Blätterteigschichten der Pastéis de Tentúgal ist die portugiesische Konditoreiszene ein Fest jahrhundertealter, von Generation zu Generation weitergegebener Rezepte.

Viele portugiesische Süßspeisen sind Besuchern unbekannt, was schade ist, denn sie sind wohl einer der besten Teile der portugiesischen Küche! Wenn Sie in einem beliebigen Restaurant die Dessertkarte aufschlagen, werden Sie eine große Auswahl an köstlichen lokalen Varianten mit weniger bekannten Namen finden. Arroz Doce, was so viel wie „süßer Reis“ bedeutet, ist eine wohlige Leckerei, mit der die Einheimischen aufwachsen. Ihre Version des Milchreises ist cremig, zitronig und natürlich absolut köstlich. Er wird warm, gekühlt oder bei Zimmertemperatur serviert und ist ein fester Bestandteil bei Feiern und Familientreffen – es lohnt sich, ihn zu probieren. Ein weiteres typisches Gericht, Travesseiros, stammt aus der Stadt Sintra. Hierbei handelt es sich um knusprigen Blätterteig, der mit reichhaltiger Eiersahne gefüllt und leicht mit Puderzucker bestäubt wird. Das streng gehütete Rezept hat sich seit den 1940er Jahren nicht verändert – und das aus gutem Grund. Probieren Sie einen (oder vielleicht auch mehrere) bei Ihrem nächsten Besuch in Portugal!

Die perfekte kulinarische Kombination

Aber nicht nur das Essen in Portugal ist hervorragend! Käse und Wein sind eine perfekte Kombination für den kulinarischen Genuss. Probieren Sie das Beste der portugiesischen Weinszene, indem Sie ländliche Weingüter besuchen, bei einer geführten Tour mehr über die Geschichte des Weins erfahren oder einfach ein Glas Ihres Lieblingsweins in einer lokalen Bar oder einem Restaurant kaufen. Zu den bemerkenswerten Weinregionen gehören Alentejo, Bairrada, Dão, Douro und die historischen Provinzen Estremadura und Ribatejo. Dort werden die berühmten autochthonen Rebsorten des Landes angebaut, wie Touriga Nacional, Alvarinho und Baga. Jede von ihnen trägt zu den einzigartigen Aromen und Eigenschaften der portugiesischen Weine bei und bietet sowohl für Weinliebhaber als auch für Laien eine einzigartige Erfahrung.

Jede Region bietet Reisenden die Möglichkeit, die vielfältige Weinlandschaft zu erleben. Besuchen Sie die Insel Madeira für ihre gespriteten Weine, die für ihre Langlebigkeit geschätzt werden, oder die Region Alentejo auf dem portugiesischen Festland, die für ihre weiten Ebenen und ihr heißes Klima bekannt ist, in dem sowohl Rot- als auch Weißweine gedeihen. Ganz gleich, ob Sie etwas Leichtes und Knackiges oder etwas Lebendiges und Zitroniges suchen, in jeder Region werden unverwechselbare Weine von Weltklasse produziert – es ist für jeden Gaumen etwas dabei.

Das portugiesische Festland ist weltweit für seine hervorragende Käseproduktion bekannt. Wie wäre es also, wenn Sie ein Glas Wein mit den vielfältigen Käsesorten des Landes kombinieren? Jahrhundertealte Traditionen verschmelzen nahtlos mit moderner Innovation, um einige der köstlichsten Käsesorten der Welt herzustellen. Es ist ein Paradies für Feinschmecker! Jede Käsesorte ist in ihrer Beschaffenheit und ihren Merkmalen einzigartig. Wenn Sie Portugal besuchen, sollten Sie unbedingt die Märkte oder Käseläden besuchen und die Szene wie die Einheimischen probieren.

Der berühmteste und beliebteste Käse Portugals ist der Queijo da Serra da Estrela, der aus der gleichnamigen Bergregion stammt. Er wird aus Schafsmilch hergestellt, hat eine cremige Konsistenz und einen leicht würzigen Geschmack. Traditionell wird er geschmolzen und klebrig serviert und oft mit Brot oder eingemachten Früchten gereicht. Der festere Queijo São Jorge, der auf der Azoreninsel São Jorge hergestellt wird, hat einen kräftigen, würzigen Geschmack mit Gras- und Wildblumennoten, der an die üppigen Weiden erinnert, auf denen die Kühe grasen. Sie können nicht durch Portugal reisen, ohne so viele dieser liebevoll hergestellten Käsesorten zu probieren, wie Sie nur können!

Flüssiges Gold

Unser Portugal-Reiseführer wäre nicht vollständig, wenn er nicht auch das flüssige Gold des Landes erwähnen würde: das Olivenöl! Portugals Olivenindustrie und Lebensmittelszene sind eng miteinander verwoben und spiegeln sowohl das Erbe des Landes als auch das wunderschöne mediterrane Klima wider. Der Olivenbaum, der jedes Jahr mehr als 750.000 Tonnen Oliven produziert, ist seit Jahrtausenden ein fester Bestandteil der portugiesischen Landschaft. Das reichhaltige, fruchtige Olivenöl ist eine Hauptzutat in vielen portugiesischen Gerichten.

Bei einer Führung durch einen der vielen Olivenhaine des Landes können Besucher in die Geschichte eines der ältesten und geschätztesten kulinarischen Kostbarkeiten der Welt eintauchen. Erfahren Sie mehr über den Produktionsprozess und nehmen Sie anschließend an einer Verkostung teil! Von zart und fruchtig bis kräftig und pfeffrig, die zahlreichen Sorten werden Ihre Geschmacksknospen überraschen und Sie auf eine Sinnesreise mitnehmen. Portugiesisches Olivenöl verkörpert die Essenz der mediterranen Küche und begeistert Feinschmecker mit seinem einzigartigen Geschmack und seiner unvergleichlichen Qualität – egal, ob man es über frisches Brot träufelt oder zum Kochen verwendet.

Erfüllen Sie sich Ihren Traum

Haben wir Ihnen Appetit gemacht? Wenn unser Reiseführer zum Thema Essen in Portugal Sie von köstlichen Gerichten und einem Glas Wein träumen lässt, dann wenden Sie sich an unsere Expertinnen und Experten vor Ort. Sie können Ihnen bei der Planung Ihres nächsten Portugal-Urlaubs helfen, damit auch Sie einige der besten Gerichte der Welt probieren können.